La cuisson sous vide à juste température avec Bruno Goussault
Recettes et techniques culinaires en vidéo – Editions BPI 2009 Les auteurs Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher sont professeurs de
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Ressources
Nouvelle Revue Sous-Vide Magazine
Sous-Vide Magazine est la première publication consacrée à l’art et à la science de la cuisine sous vide. Elle propose
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